Hähnchen mit Honig und Senf

⏱ Vorbereitungszeit: 5 Minuten

⏱ Garzeit: 6-8 Stunden im Schongarer oder 25 Minuten im Schnellkochtopf

Zutaten 🍯

600 g Hähnchenbrust

20 g Butter

3 Esslöffel Honig

3 Teelöffel Vollkornsenf

1 Teelöffel Dijon-Senf

1 große Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

2 Karotten, gewürfelt

1 1/2 Tassen Hühnerbrühe

1/2 Tasse Sahne

1/2 Tasse gefrorener Mais

2 Esslöffel Maisstärke

Salz und Pfeffer zum Würzen

Eine kleine Handvoll gehackter frischer Petersilie

Methode ⚙️

1. Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch in Butter 3 bis 4 Minuten lang andünsten, bis sie weich sind.
2. Gib sie zusammen mit den Hähnchenbrüsten und den gewürfelten Karotten in den Schongarer.
3. Hühnerbrühe, Senf und Honig verrühren und über das Hähnchen gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Stellen Sie den Schongarer auf 6 Stunden bei hoher oder auf 8 Stunden bei niedriger Stufe ein. Dieses Rezept funktioniert auch sehr gut im Schnellkochtopf und benötigt dort nur 25 Minuten (siehe Rezeptanmerkungen).
5. Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit die Hähnchenbrüste vorsichtig herausnehmen, auf einen Teller legen und einige Minuten ruhen lassen.
6. Sahne und Mais zur Soße geben.
7. Wenn Sie bei niedriger Hitze kochen, erhöhen Sie die Hitze jetzt. Verrühren Sie die Maisstärke mit ein paar Esslöffeln Wasser zu einem Brei und rühren Sie diesen in die Soße ein.
8. Gut umrühren und das Hähnchen zurück in den Schongarer geben; eine letzte halbe Stunde köcheln lassen, damit die Sauce eindickt.
9. Eine Handvoll gehackte frische Petersilie unterrühren.
10. Dazu passen Kartoffelpüree, Reis oder Blumenkohlpüree.

Rezeptanmerkungen:

Bei einem sehr großen ovalen Schongarer empfiehlt es sich, die Soßenmenge zu verdoppeln und die Hähnchenmenge auf 800 g zu erhöhen.

Wenn Sie im Schnellkochtopf kochen, dicken Sie die Sauce nach dem Ablassen des Drucks ein und schalten Sie dann in den Sauté-Modus, um die Sauce weiter anzudicken.

Falls Sie keinen Schongarer besitzen, können Sie dieses Rezept auch auf dem Herd in einer Pfanne mit Deckel zubereiten und es bei schwacher Hitze 45 Minuten lang garen.