Bereidingstijd: 10 minuten + 10 minuten voor de marinade
Kooktijd: 20 minuten
Ingrediënten 🍯
4 kleine kipfilets zonder vel
1 pakje teriyaki marinade
2 kopjes langkorrelige witte rijst
Voor de salade :
1/2 sla, gesneden
1/4 kleine rode kool, gesneden
2 geraspte wortelen
3 lente-uitjes, in plakjes gesneden
Voor de dressing :
1/4 kopje rijstwijnazijn
1 theelepel sesamolie
1 1/2 theelepel Manuka honing
1 theelepel zoete chilisaus
1 teentje knoflook, fijngemaakt
1 theelepel geraspte verse gember, als aanvulling
Methode ⚙️
- Smeer de kipfilets in een grote kom in met de teriyakimarinade en laat 10 minuten marineren.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de kip in 20 minuten gaar in de voorverwarmde oven, keer één keer en bedruip één keer met de overgebleven marinade.
- Bereid de salade terwijl de kip kookt.
- Doe alle ingrediënten voor de salade in een grote kom.
- Om de vinaigrette te maken, doe je alle ingrediënten in een kleine kom en klop je met een garde.
- Meng de vinaigrette door de salade en schik op een bord.
- Snijd de kip in plakjes en leg ze bovenop de salade.
- Serveer met een kom gestoomde rijst.
