Krokante Honing Koekjes

⏱ Voorbereidingstijd: 5 minuten + 15 minuten laten staan

Kooktijd: 10-12 minuten

Ingrediënten 🍯🍪

250 g boter

1/3 kopje Manuka honing

3/4 kopje bruine suiker

4 kopjes snelkokende haver

1 kopje bloem

1 theelepel bakpoeder

1 theelepel kaneel

1/4 theelepel zout

Methode ⚙

1. Smelt de boter en honing in een grote pan.

2. Voeg de bruine suiker toe en meng goed.

3. Voeg alle andere droge ingrediënten toe en meng goed.

4. Zet 15 minuten opzij om licht af te koelen en op te stijven. Je kunt dit proces versnellen door het deeg in de koelkast te leggen.

5. Verwarm de oven voor op 175°C.

6. Neem bolletjes koekjesdeeg ter grootte van een dessertlepel en leg ze op een beklede bakplaat. Maak de balletjes plat met een vork of je vingers. Ongeveer 8 koekjes per bakplaat.

7. Bak 10-12 minuten of tot ze licht goudbruin zijn. 12 minuten geeft een krokanter koekje en de koekjes zullen hard worden als ze afkoelen.

8. Laat ze een paar minuten op de bakplaat bakken voordat je ze op een rooster legt.

9. Bewaar ze in een luchtdicht blik.