Ensalada de pollo con miel teriyaki

⏱ Tiempo de preparación: 10 minutos + 10 minutos para la marinada.

⏱ Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes 🍯

4 filetes pequeños de pechuga de pollo sin piel

1 sobre de adobo teriyaki

2 tazas de arroz blanco de grano largo

Para la ensalada :

1/2 lechuga en rodajas

1/4 de lombarda pequeña en rodajas

2 zanahorias ralladas

3 cebolletas en rodajas

Para el aliño :

1/4 de taza de vinagre de vino de arroz

1 cucharadita de aceite de sésamo

1 1/2 cucharaditas de miel de Manuka

1 cucharadita de salsa de chile dulce

1 diente de ajo, machacado

1 cucharadita de jengibre fresco rallado, como suplemento

Método ⚙️

1. En un bol grande, cubra las pechugas de pollo con la marinada de teriyaki y déjelas marinar durante 10 minutos.
2. Cocer el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
3. Precalentar el horno a 200°C.
4. Cocer el pollo en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que esté hecho, dándole la vuelta una vez y rociándolo una vez con el resto de la marinada.
5. Preparar la ensalada mientras se cuece el pollo.
6. Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un bol grande.
7. Para hacer la vinagreta, ponga todos los ingredientes en un bol pequeño y bátalos.
8. Mezclar la vinagreta con la ensalada y disponer en un plato.
9. Cortar el pollo en rodajas y colocar encima de la ensalada.
10. Servir con un cuenco de arroz al vapor.