⏱ Tiempo de preparación: 5 minutos
⏱ Tiempo de cocción: 6-8 horas en olla lenta o 25 minutos en olla a presión.
Ingredientes 🍯
600 g de pechuga de pollo
20 g de mantequilla
3 cucharadas de miel
3 cucharaditas de mostaza integral
1 cucharadita de mostaza de dijon
1 cebolla grande, picada fina
2 dientes de ajo machacados
2 zanahorias cortadas en dados
1 1/2 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de nata
1/2 taza de maíz congelado
2 cucharadas de harina de maíz
Sal y pimienta para sazonar
Un puñado pequeño de perejil fresco picado
Método ⚙️
- Rehogar la cebolla y el ajo picados en la mantequilla durante 3 o 4 minutos hasta que se ablanden.
- Añádelas a la olla de cocción lenta con las pechugas de pollo y las zanahorias cortadas en dados.
- Mezclar el caldo de pollo, las mostazas y la miel y verter sobre el pollo. Sazonar con sal y pimienta.
- Ajuste la olla de cocción lenta a 6 horas a fuego alto u 8 horas a fuego bajo. Esta receta funciona muy bien en olla a presión durante 25 minutos (ver notas de la receta).
- A media hora del final de la cocción, retire con cuidado las pechugas de pollo, colóquelas en un plato y resérvelas unos minutos.
- Añadir la nata y el maíz a la salsa.
- Si está cocinando a fuego lento, cambie a fuego fuerte en esta fase. Mezcle la harina de maíz con unas cucharadas de agua hasta formar una papilla y viértala en la salsa.
- Remover bien y volver a poner el pollo en el slow cooker, dejándolo cocer una última media hora para que la salsa espese.
- Añadir un puñado de perejil fresco picado.
- Servir con puré de patatas, arroz o puré de coliflor.
Notas de la receta :
Si tienes una olla de cocción lenta ovalada muy grande, sería buena idea duplicar la salsa y aumentar a 800 g el pollo.
Si cocina a presión, espese la salsa después de liberar la presión y cambie al modo saltear para espesar la salsa.
Si no tienes una olla de cocción lenta, puedes hacer esta receta en la encimera, en una cacerola con tapa, y cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
